濟南鮮湯包與鼎泰豐師出同門，繼濟南路的總店之後，又開了復興南分店，除了一咬就爆漿的湯包，最值得推薦的，非東坡肉莫屬。
小籠包和湯包看起來很像，但很多人不知道其實它們是兩種不同的食物，其差異在於麵皮和製作方式不同。小籠包簡單說就是放在小蒸籠裡蒸的小包子，皮厚湯少餡飽滿；湯包是在內餡加了皮凍，皮凍簡單說就是放涼後的高湯，皮凍進蒸籠遇熱融化，就成了湯包的「湯」，湯包皮薄汁多，輕輕一咬就爆漿了。
這次造訪的濟南鮮湯包復興南分店就是名符其實的湯包，皮薄湯多，筷子不小心戳破一個洞，滿滿的湯汁就流洩而出。
濟南鮮湯包的總店在濟南路，已經有10年的歷史，是許多政商名流喜歡光顧的人氣名店。2017年在復興南路開了分店，口感自然也是承襲總店的美味。
復興南分店有兩層樓，一樓是開放式座位區，隔著玻璃可以看到廚房裡的師傅手裡正忙著包湯包；二樓則是分隔成多間木造包廂，小房間讓兩人用餐的空間剛剛好，可以恣意聊天，不須埋怨隔壁桌說話太大聲，也不用擔心自己干擾到別人；大房間足以容納10人，還有多餘的空間可以讓小孩活動筋骨。
網路上對濟南鮮湯包的評價，總不免要和鼎泰豐放在一起比較，說是手藝師出同門。我也很想瞭解一番，於是順口問了店長，店長說濟南鮮的第一代師傅確實是從鼎泰豐來的，如今師傅已經離開，師傅所傳承的功夫難免有鼎泰豐的味道，但師父領進門，修行在個人，後來的徒子徒孫經過不斷研發與調整口味，濟南鮮早已創造出屬於自己的特色。
說到濟南鮮的特色，在這次用餐的體驗的確發現許多亮點，以下就來介紹讓兩人吃得飽飽飽的餐點。
點完菜先送上一壺茶，這是金萱茶，店長強調他們的茶葉都是上等品質，因為有許多外國遊客喜歡東方茶，是不是好茶一啜便知。店長開玩笑地說，他們丟不起這個臉，所以一定都用上等茶。
品一壺好茶是一種享受，但在這裡，茶有一個很重要的作用─去油解膩，待會享用滿桌的美食之後，你就知道這壺茶存在的必要性。
搶頭香的第一道菜是「絲瓜蝦仁湯包」，從外觀就可以隱約看到綠色的絲瓜內餡，由此可見湯包的皮很薄，用筷子夾起一顆，一不小心就弄破了皮，再次證明皮真的很薄，皮破了，湯汁立刻找到宣洩的出口，突然像洩洪一般，變成了一條小瀑布，幸好湯匙接得快，洩洪般的湯汁完完整整流淌在匙窪裡。
這個湯汁洩得恰恰好，正好順勢把湯匙裡的湯給喝了，你以為這湯大概不是鹹就是膩，但它卻表現得出乎意外的清甜。把湯包挖開一個洞看看裡面的餡料，你以為絲瓜和蝦仁大概已經相親相愛和成碎泥了，但沒有，絲瓜切成了小塊，蝦仁還看得出是蝦仁，可見是真材實料來著。
這絲瓜蝦仁湯包真不是蓋的，難怪來店的客人必點這一味。
第二道上場的是「吻仔魚炒飯」，我曾經看過的吻仔魚，不是悠游在粥裡或湯裡，不然就是和青菜在一起，從來沒看過吻仔魚小小的身體被炸成金黃色，還和飯與蛋炒在一起。這樣的創意是需要真功夫的，因為吻仔魚放進高溫的油裡炸一定會粉身碎骨，但這盤炒飯被炸過的吻仔魚竟還擁有完整的身體，讓人不得不豎起大拇指。
再來是「鮮肉湯包」，這是基本配備，意思就是到湯包店一定必點這一道，否則就像沒吃到湯包一樣。鮮肉湯包的表現也不俗，肉很扎實，湯汁飽滿，但因為已經先吃過絲瓜蝦仁湯包了，就覺得它的湯就是肉湯，稍嫌油膩了一點點。
「脆皮鍋貼」是安全牌，意思就是如果你不知道該點什麼菜，那一定要點一道鍋貼，因為它很安全，通常不會太難吃，踩雷的機率不高。脆皮鍋貼的底部有一層煎得金黃的薄片，看起來美觀，而且不顯油膩。
最令人驚豔的就屬「東坡肉」了，東坡肉是經典料理，肉質軟嫩入味，而且每塊肉的肥瘦比例都差不多，彷彿特別挑選過。
而讓東坡肉大大加分的關鍵是搭配了繼光餅，如果搭配刈包那就是老梗，沒想到繼光餅和東坡肉如此般配，把東坡肉夾在繼光餅裡，肉汁迅速滲入餅皮，原本有點乾燥的繼光餅因吸附肉汁而變得濕潤，東坡肉的重口味也因為被繼光餅給稀釋了，口感更清新，一口咬下，肉香混合芝麻香，好吃極了！
「櫻花蝦蒸高麗菜」顯然是一種均衡的搭配，若只是清蒸高麗菜就顯得單調了，加入櫻花蝦的提味，口感更豐富有層次。
最後是甜點，「白菓芋泥盅」是滿滿濃稠的芋泥，上面點綴的白菓就是銀杏，濃郁的芋頭香，不甜不膩。
另一個甜點是「杏仁冰奶露」，杏仁味道濃厚，原以為裡面的條狀物是愛玉，其實是杏仁條，冰涼香甜，剛好解解鹹膩。
濟南鮮湯包（復興南分店）
地址：台北市中山區復興南路一段20號
電話：02-2776-6508
營業：11:20-14:30，17:00-21:30
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