或許很多人吃過潮味決的砂鍋粥，但凱熙這次要介紹的是潮味決的滷味。滷味好不好吃取決於滷汁，一般滷味店通常只有一種滷汁，潮味決特別之處在於它有6種口味可以選擇，而且乾的湯的都有，大大滿足喜歡吃滷味又喜歡變換口味的滷味族。
潮味決的店面不大，裝潢走的是年輕族群的個性化潮風格，由於一開始主打四川麻辣，裝潢風格融合四川傳統京劇元素和現代工業風，牆上有大大的京劇圖騰和水管裝飾，以及一些潮言潮語，讓人覺得有趣又充滿創意。
比較難得的是，潮味決的廚房是開放式廚房，無論你是外帶或內用，點了餐之後都可以看到廚房的作業，廚房是否乾淨整潔一目瞭然。我相信一定是衛生條件控管很嚴格，才敢讓客人看見廚房。
潮味決的滷味分成麻辣燙和燒滷味兩種類別，麻辣燙是湯的，燒滷味是乾的，共有6種口味可選擇。在選口味之前要先選食材，他們的食材種類非常多樣，最讓凱熙覺得歡喜的是，他們的蔬菜很多，而且和一般的滷味店不一樣，有南瓜、小黃瓜、絲瓜、紫色高麗菜、蓮藕，還有彩椒、青椒、苦瓜，菇類等，是不是很讓人意外，簡直就像養生滷味。
一般常見的滷味食材也是有的，也有豬肉片、牛肉片和雞肉。主食類有白飯和麵條，光是麵條就有10種之多，選擇性很多。蔬菜已經先包裝好一包一包的，一份30元，其他食材有單點的價格，15元至40元不等，看起來都很平價，算是CP值很高的。
如果你是有選擇障礙的人也不用擔心，店家有4種套餐，分別是綜合招牌餐、纖蔬雞柳餐、麻辣鴨血餐、霸王珍飽餐，真的不知道如何選食材或者根本懶得選，那就選套餐吧！
選完食材，再來要選口味。麻辣燙有3種口味，麻辣豚骨湯、鮮味豚骨湯和麻油薑黃湯，燒滷味也有3種口味，麻辣燒滷、蒜香燒滷和麻油燒滷。如果你點的是麻辣豚骨湯或麻辣燒滷，那就要選擇辣度，辣度分為5個級別：10%輕鬆辣、30%甜心辣、50%性感辣、70%鬼怪辣、100%瘋狂辣，目前還沒有人吃過100%瘋狂辣，如果你極度嗜辣，或許可以挑戰一下！
這6種口味凱熙都品嚐了，各有各的特色，分享如下：
麻辣豚骨湯
這是C套餐─麻辣鴨血餐，顏色看起來沒有很辣，沒錯！這只是10%輕鬆辣的辣度，原本想試試輕鬆辣的程度，如果不夠辣再請店家增加辣的級別，結果品嚐之後覺得已經蠻辣了，其實是麻的強度更勝於辣，因為吃完舌頭會有麻麻的感覺，所以以為很辣。這也是潮味決麻辣的獨特口感，麻麻辣辣層次更豐富。
這個套餐食材比較特別的是韓國冬粉，口感QQ的有點像蒟蒻，和我們的冬粉很不一樣。
還有一個值得推薦的是滷鴨血，通常只有在麻辣火鍋店才吃得到的麻辣鴨血，這裡也有哦！而且不像麻辣鍋的鴨血那樣暗沉的黑紅色，他們的鴨血吃起來滑嫩滑嫩、微微麻辣，很好吃！不吃辣的人應該也可以接受。
鮮味豚骨湯
這是A套餐─招牌綜合餐，有蔬菜、豬肉片、王子麵和一些配料，一般滷味如果有湯汁，通常會偏鹹，但這個豚骨湯一點也不鹹，反而有淡淡的藥膳清香，非常鮮醇。
麻油薑黃湯
這是大多數女生都會喜歡的養生餐，麻油補身，薑黃有豐富的營養素，搭配雞絲麵就像在吃麻油麵線，口感香醇，特別適合在冷冷的天氣品嚐，一定很暖和。
麻辣燒滷
燒滷味是用醬料乾拌，讓食材入味，同時會附一碗麻油薑黃湯。麻辣燒滷使用大紅袍花椒等複方珍貴香料製成的麻辣醬，吃起來又香又麻，感覺很過癮。
食材的選擇也會影響口感，麻辣醬搭配炸物薯條和雞排，雖然麻辣，但還是會忍不住一口接一口。
蒜香燒滷
這是D套餐─霸王珍飽餐，配料看起來是很一般的滷味食材，原本以為會有很濃的蒜味，沒想到完全跌破我的眼鏡，蒜香完美地扮演提味的角色，讓食材吃起來更加鮮美。難怪店長說這是最多人喜歡的口味。
麻油燒滷
麻油燒滷使用特級麻油搭配薑黃去拌食材，聞起來有麻油的清香，但在所難免，吃起來會有一點稍微油的感覺，建議可以挑選清淡的食材，口感會比較均衡一點。
潮味決（三重湯城店）
地址：新北市三重區重新路五段609巷14號之6
電話：02-2999-6880
營業：周一至周五11:30-19:30，假日休息
留言列表
